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物流行业百科

什么是冷链物流运输?冷链物流有哪些用途?

作者:

中浦供应链

发布时间:2021-10-21 14:29:19点击:550
信息摘要:

说到冷链物流运输,相信很多人脑海中的映像都是新鲜的蔬菜水果,至于冷链物流运输是这么运作的?它是否还有其他的用途,很多人大概都没有去了解过,下面中浦供应链就来为大家详细的讲解一下什么是冷链物流运输,以及它的步骤,一起来看看吧!

  说到冷链物流运输,相信很多人脑海中的映像都是新鲜的蔬菜水果,至于冷链物流运输是这么运作的?它是否还有其他的用途,很多人大概都没有去了解过,下面中浦供应链就来为大家详细的讲解一下什么是冷链物流运输,以及它的步骤,一起来看看吧!

  何谓冷链物流运输?

  将冷冻品生产、储运、销售,到消费的每一环节都在规定的低温环境下的行为就是冷链物流,冷链物流要保证产品的品质与性能,是一项系统工程,要保证产品的品质与性能。

  冷藏物流运输的四个环节?

  整个冷链应包括产品加工、储存、运输、销售四个环节,下面就冷链的四个环节做简单介绍。

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  冷藏链主要用于冷冻、冷冻肉禽、鱼及蛋,以及低温条件下的加工作业,还包括果蔬预冷、各类速冻食品及乳制品的低温加工等。这一环节主要涉及冷藏运输设备有冷却、冷冻装置和速冻装置。

  冷藏库主要用于食品冷藏、冷藏、冷藏、冷藏及其他水果、蔬菜等食品的气调贮藏,冻存主要是保证食品在贮存、加工过程中的低温保存环境。这一环节主要涉及各类冷藏库/加工室、冷藏室、冷藏室、冷藏室等。

  冷冻运输这一环节是我们对此熟悉的一环,它包括食品中、长距离运输和短途配送等物流环节。冷库运输工具主要包括铁路冷藏车、冷藏车、冷藏车、冷藏船、冷藏车等,其中汽车冷藏运输已成为我国冷藏运输的主流。

  温度波动是造成冷藏运输食品质量下降的主要原因之一,因此运输工具应具备良好的性能,在保持规定低温的同时,也要保持恒温,长途运输尤为重要。

  冰冻销售是人们日常接触多的一环,冷冻销售是指各种冷链食品进入批发、零售环节的冷冻储存和销售,由生产商、批发商和零售商共同完成。

  伴随着城市各类型连锁超市的迅速发展,各种连锁超市正成为冷链食品的主要销售渠道,在这类零售终端中,冷藏/冷冻货架和贮藏已被大量使用,并逐渐成为完整的冷链系统中不可或缺的重要环节。

  冷藏链物流运输有三种保鲜方式:保鲜、冷鲜、冷冻

  对整个冷链物流来说,特种车辆行业为关注的还是冷链运输这个环节。当前,我国冷藏运输主要以汽车运输为主。

  根据食品的加工程度,冷链运输可分为初级农产品和加工食品。主要产品有蔬菜、水果、肉类、禽类、蛋类、水产品、花卉产品;加工食品包括速冻食品、禽肉、水产等包装熟食、冰激凌、奶制品、快餐原料。

  食物不同,对保存温度的要求也不同,因而需要运输的车辆种类也不同。根据食品运输所需温度的不同,冷链运输可以分为:冷藏品、冷鲜品、冻品三大类。

  承保产品包括蔬菜、花、果、保苗、活水产品,运输温度要求在2-8度左右;肉类产品以排酸为主,海鲜品、豆制品、疫苗制品、巧克力等,运输温度要求在0度至-5度之间;冻品包括速冻食品、速冻海鲜江鲜产品,冷冻肉制品,冷冻肉制品,需要在-10度至-18度之间。


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冷链物流运输

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